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Muffins à la banane :

Ingrédients pour environ 16 muffins :

• 2 grosses bananes
• 75g de sucre blanc
• 1 oeuf
• 1 cuillère à café de bicarbonade de soude (facultatif)
• 1 cuillère à café de levure chimique
  
• 1/2 cuillère à café de sel
• 150g de farine
• 70g de beurre fondu

Recette :

1. Ecraser les bananes à la fourchette. Dans un saladeier fouetter l'oeuf et le sucre jusqu'à obtension d'une pâte homogène. Ajouter la purée de banane à ce mélange. Puis ajouter la farine, la bicarbonade de soude, le sel, la levure, et le beurre fondu.
2. Mettre au four dans des moules en silicone à 200c° pendant 20 minutes.

Vous pouvez aussi mettre un carré de chocolat noir ou de carambar dans vos muffins avant la cuisson :: le chocolat ou le caramabar fond c'est délicieux ^.^

Testé et aprouvée par mon petit frère qui a dit "J'ai jamais goûté un goûté aussi bon !!"

Tomates sauce soja :

PREPARATION : 10 MN

Recette pour 4 personnes :

1. Coupez en deux 500g de tomates cerises. Rincez et essorez 50g de roquette. Epluchez 1 oignon rouge et découpez le en rondelles. Hachez finement 2 cuillère à soupe de câpres.
2. Mélez 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre, 1 cuillère à soupe de juys de citron, 1 cuillère à soupe de sauce soja, les câpres. Versez en fouettant 5 cuillères à soupe d'huile de colza. Salez, poivrez. Disposez sur les assiettes la roquette, les tomates et l'oignon. Nappez de sauce, servez.

Duo de tomates sauce aigre-douce :

PREPARATION : 15 MN

Recette pour 4 personnes :

1. Mêlez 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin, 1 cuillère à café de miel liquide. Salez. Versez 5 cuillères à d'huile d'olive en fouettant, puis 2-3 gouttes de Tabasco.
2. Découpez en quartiers 4 tomates vertes et 4 tomates garppes. Taillez en rondelles 4 oignons nouveaux. Lavez les feuilles d'1 bouquet de basilic.
3. Répartissez les tomates dans des petits saladiers. Arrosez-les de sauce et parsemez de basilic et de rondelles d'oignons. Servez bien frais.
   

Bricks aux abricots et aux amandes :

Ingrédients :

• feuille de bricks
• 1 boîte d'abricots au sirop
• 1 oeuf
• 100g de sucre en poudre
• 100g de poudre d'amandes
• extrait d'amandes amère ou de la fleur d'oranger
• 100g de beurre

Recette :

1. Egouttez les abricots. Dans un récipient, battre l'oeuf et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la poudre d'amandes et l'extrait d'amande amère ou la fleur d'oranger, puis le beurre fondu.
2. Ecrasez quelques abricots dans le mélange.
3. Disposez une cuillère de cette farce sur la feuille de brick, puis plier les bricks en triangle ou en aumonière.
4. Avec un pinceau, passez un peu de matière grasse sur les triangles ou aumonières.
5. Puis les mettre au four à 180c°. Laissez cuire jusqu'à ce qu'il soient dorés (les tournez en milieu de cuisson).

La farce est liquide c'est normal !

Chili con carne :

PREPARATION : 25 MN

CUISSON : 1H25

Ingrédients pour 6 personnes :

• 800g de boeuf haché
• 800g de haricots rouge en boîte
• 800g de tomates pelés en boîte
• 2 piments verts
• 1 poivron rouge
• 100g de laitue
• 1 concombre
• 3 oignons
• 2 gousses d'ail
• 1 bouquet garni
• 120g d'édam
• 20 cl de crème fraîche
• 1 sachet de nachos (biscuits apéritifs mexicains)
• 1 cuillère à soupe d'assaisonement pour chili
• 1 cuillère à café de cumin moulu
• sel, poivre

Recette :

1. Pelez et émincez les oignons. Pelez et  hachez l'ail. Epépinez les piments et hachez-les. Concassez les tomates et réservez leur jus.
2. Faites revenir dans une poêle les piments et les oignons avec l'huile. Ajoutez l'ail et la viande. Mélangez et parfumez avec le cumin et l'assaisonement pour chili. Salez et poivrez. Cuisez 10 minutes et incorporez la pulpe et le bouquet garni. Laissez mijoter 30 minutes
3. Rincez les haricots à l'eau tiède. Mélangez au chili, laissez mijoter 30 minutes en versant le jus des tomates en plusieurs fois, si necessaire ajouter un peu d'eau.
4. Emincez l'édam et le poivron épépiné, puis découpé le concombre en cubes. Déposez-les sur les nachos recouverts de chili, de laitue et d'une cuillère de crème fraîche. Dégustez sans attendre !!

Vous pouvez préparez votre chili à l'avance et le réchauffez au moment même .

Pour 9 eufs à l'italienne :

• Faites cuire 9 oeufs à l'eau bouillante. Ecalez. Battez 1 jaunes d'oeuf avec 1 cuillère à café de moutarde, sel, poivre. Versez de l'huile jusqu'à ce que la mayonnaise prenne et ajoutez  et ajoutez 20 cl d'huile en fouettant.
• Découpez les oeufs en deux et prélevez les jaunes. Ecrasez-les finement à l'aide d'une fourchette, avec 6 cuillère à soupe de mayonnaise et 3 cuillère à soupe de Savora. Remplissez-en les blancs d'oeufs. Décorez-les de câpres et d'anchois et servez.

Pour 6 oeufs-bouchées au saumon ou truite :

• Faites cuire 6 oeufs pendant 9 minutes dans l'eau bouillante et écalez-les. Découpez-les en deux, puis prélevez les jaunes. Mixez-les avec 3 tranches de saumon ou de truite fumé,125g de St-Moret, 4 brins d'aneth et 1 filet de jus de citron.
  
• Garnissez les blancs d'oeufs à la cuillère ou avec une poche à douille. Décorez de 25g d'oeufs de poisson (saumon, truite ou lump), de triangles de citron et de plumets d'aneth. Servez
  

Pour 6 nids au curry :

• Faites cuire 6 oeufs pendant 9 minutes à l'eau bouillante. Ecalez-les. Coupez-les en deux et retirez les jaunes. Réservez-les en deux Mixez les autres avec 125g de petits-suisses, le contenu d'1 petite boîte de miettes de thon à l'huile égouttées, 1 cuillère à café de curry, 1 morceau de piment doux au vinaigre, un peu de sel.
• Garnissez les blancs d'oeufs à l'aide d'une cuillère. Moulinez les 2 jaunes d"oeufs réservés et parsemez en les blancs d'oeufs. Décorez de piment émincez et servez-vite !

Pour 6 oeufs garnis au poulet :

• Faites cuire 6 oeufs pendant 9 minutes dans l'eau bouillante. Ecalez-les, puis découpez-les en deux et prélevez les jaunes. Mixez-les avec 150g de rillette de poulet rôti (Bordeau Chesnel), 1 cuillère à café de moutarde forte ou à l'ancienne, 2 gouttes de Tabasco, du sel et du poivre.
• Garnissez généreusement les blancs d'oeufs à la cuillère ou à l'aide d'une poche à douille. Hachez 5 cornichons, parsemez-les sur les oeufs et servez- vite !

Pour 6 oeufs durs au pesto :

• Faites cuire 6 oeufs pendant 9 minutes à l'eau bouillante et écalez-les. Coupez-les en deux et prélevez les jaunes. Mixez-les avec 3 cuillères à soupe de pesto, 2 cuillère à soupe de parmesan râpé et 80g de ricotta. Salez, poivrez.
• Garnissez les blancs d'oeufs à la cuillère ou à l'aide d'une poche à douille. Faites dorer 40g de pignons de pin à sec dans une poêle antiadhésive. Laissez-les refroidir et déposez-les sur les oeufs. Décorez de basilic et servez.